Finom, de miért? - Egy igazi borszakértővel jártunk a Budapesti Borfesztiválon

Arról általában könnyű dönteni, hogy egy bor ízlik-e. Elmondani viszont már sokkal nehezebb, hogy pontosan miért. A Budapest Borfesztiválon a SPAR kínálatából kiválasztott hat borral tettük próbára kollégánkat.

A 35. Budapest Borfesztivált szeptember 9. és 12. között rendezik meg a Budavári Palotában. A több ezer hazai bor mellett idén Észak- és Dél-Amerika borai is kiemelt szerepet kaptak, ilyen kínálat mellett bizony még annak sem egyszerű választani, aki egyébként otthonosan mozog a borok között.

Mi nem is vállalkoztunk arra, hogy mindent végigkóstoljunk. Csiba-Herczeg Ágnes, a SPAR Magyarország borszakértője hat különböző bort választott ki a SPAR Borstand kínálatából. Kollégánknak annyi volt a feladata, hogy sorra megkóstolja őket, majd megpróbálja elmondani, mit érez. A „finom” és a „nem rossz” még könnyen ment, utána viszont már keresni kellett a szavakat.

Fontos megjegyezni, hogy a „jó bor” és a „nekem ízlő bor” nem feltétlenül ugyanaz, így van, aki a könnyű, frissebb ízeket szereti, más a testesebb borokat keresi. Egy drága vagy sokak által dicsért tétel sem fog mindenkinek ugyanúgy ízleni – és ettől még senki nem ért kevésbé a saját ízléséhez. Az ár sem ízlésgarancia, hiszen egy bor azért is kerülhet többe, mert kisebb termésből készül, több kézi munkát igényel, hosszabb ideig érlelik, drágább hordót használnak hozzá, vagy egyszerűen kevés készül belőle. Ettől még egy olcsóbb palack nyugodtan ízlelhet jobban valakinek.

A boltban ezért érdemes először nem azt kérdezni, melyik a „legjobb” bor, hanem azt, hogy milyet szeretünk. Könnyűt vagy testeset? Szárazat vagy inkább lágyabbat? Vacsora mellé visszük, vagy csak meginnánk egy pohárral? Ha egy bor bevált, érdemes lefotózni a címkéjét, és megjegyezni legalább a szőlőfajtát, a borvidéket vagy a pincészetet, aztán a következő választásnál ezek többet segíthetnek, mint az ár vagy a címke kinézete.

Ebben segít, ha több bort egymás mellett kóstolunk, így könnyebb észrevenni a különbségeket. A Budapest Borfesztiválon Dr. Csiba-Herczeg Ágnes, a SPAR Magyarország borszakértője hat bort kóstoltatott meg kollégánkkal, aki több-kevesebb sikerrel próbálta megfogalmazni, mit érez bennük. Hat bor után kollégánkból ugyan nem lett borszakértő – marad újságíró –, az viszont kiderült, hogy nincs azzal semmi baj, ha nem pontosan ugyanazt érezzük a pohárban, mint a szakértő.

Hogy a hat SPAR-bor közül melyik ízlett neki a legjobban, és sikerült-e túljutnia a „finom”-nál, az videónkból kiderül: